Sôi động thị trường FMCG: Snack, đồ uống, bánh kẹo mới ra mắt và xu hướng "healthy" lên ngôi

Chào các nhà phân phối, chủ tạp hóa và các điểm bán lẻ truyền thống thân mến!

Trong bối cảnh thị trường FMCG Việt Nam luôn sôi động và đầy biến động, đặc biệt là các ngành hàng snack, đồ uống và bánh kẹo, việc cập nhật những sản phẩm mới ra mắt là yếu tố then chốt để duy trì sức cạnh tranh và tối ưu hóa doanh thu. Bài phân tích này sẽ cung cấp cái nhìn sâu sắc về những gì đang diễn ra, tác động của chúng đến thị trường, và đưa ra những gợi ý thực chiến hữu ích cho quý vị.

1. Chuyện gì đang xảy ra?

Thị trường FMCG Việt Nam đang chứng kiến sự sôi động với hàng loạt sản phẩm mới liên tục được ra mắt trong các ngành hàng snack, đồ uống và bánh kẹo. Đặc biệt, xu hướng "healthy" và "tiện lợi" ngày càng chiếm ưu thế, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng hiện đại.

Trong mảng snack, các sản phẩm chú trọng vào yếu tố sức khỏe như snack rau củ sấy giòn, snack ít dầu, ít calo đang thu hút sự quan tâm. Bên cạnh đó, các hương vị độc đáo, đậm đà và các dòng sản phẩm có thể tùy chỉnh (như snack chấm sốt) cũng tạo nên sức hút mới lạ. Cụ thể, snack tăm cay vẫn là một lựa chọn chủ lực nhờ sự hấp dẫn về hương vị và giá cả phải chăng, phù hợp với giới trẻ. Thị trường snack ăn vặt trên sàn TMĐT ghi nhận doanh số ấn tượng, với TikTok chiếm ưu thế lớn về cả doanh số và sản lượng . Các thương hiệu quốc tế cũng không ngừng giới thiệu những hương vị mới lạ, mang đậm dấu ấn địa phương, ví dụ như Lay's vị phở bò Hà Nội .

Ngành đồ uống cũng không kém phần sôi động. Xu hướng đồ uống tốt cho sức khỏe, ít đường, có lợi cho đường ruột đang lên ngôi. PepsiCo đã mua lại thương hiệu đồ uống có ga chứa prebiotic Poppi, cho thấy sự đầu tư vào các sản phẩm tốt cho sức khỏe . Các sản phẩm sữa đậu nành với phiên bản ít đường và không đường, ứng dụng công nghệ hiện đại cũng đang được ưa chuộng, điển hình như Fami Green Soy .

Đối với ngành bánh kẹo, xu hướng hàng Việt Nam chất lượng cao tiếp tục chiếm ưu thế, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên đán. Các sản phẩm bánh kẹo đa dạng về mẫu mã, giá cả ổn định, từ các dòng phổ thông đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu biếu tặng. Thị trường bánh Trung thu 2026 cũng ghi nhận sự cạnh tranh gay gắt với sự xuất hiện của các dòng sản phẩm nhãn hàng riêng từ các siêu thị lớn .

Nhìn chung, thị trường FMCG Việt Nam dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ. Báo cáo cho thấy quy mô thị trường thực phẩm và đồ uống Việt Nam ước tính đạt 31.5 tỷ USD vào năm 2026, và sẽ tăng gần gấp đôi vào năm 2034 . Riêng thị trường snack được dự báo mở rộng từ 3 tỷ USD năm 2026 lên 3.7 tỷ USD vào năm 2031 .

2. Vì sao điều này quan trọng?

Sự ra mắt liên tục của các sản phẩm FMCG mới, đặc biệt là trong các ngành hàng snack, đồ uống và bánh kẹo, mang đến những tác động sâu sắc đến toàn bộ hệ sinh thái bán lẻ:

• Đối với người tiêu dùng: Họ có nhiều lựa chọn hơn với các sản phẩm đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng đa dạng, từ sức khỏe, tiện lợi đến trải nghiệm hương vị mới lạ. Tuy nhiên, điều này cũng đòi hỏi họ phải đưa ra quyết định mua sắm dựa trên nhiều yếu tố phức tạp hơn như giá cả, giá trị, sự tiện lợi và trải nghiệm .
• Đối với nhà phân phối (NPP) và điểm bán lẻ: Sự cạnh tranh gay gắt buộc các NPP và điểm bán phải liên tục cập nhật danh mục sản phẩm, tối ưu hóa việc trưng bày và quản lý tồn kho để đáp ứng nhu cầu thị trường. Việc lựa chọn đúng các sản phẩm mới tiềm năng sẽ quyết định khả năng giữ chân khách hàng và tăng doanh số.
• Đối với thương hiệu: Việc tung sản phẩm mới là chiến lược quan trọng để mở rộng thị phần, thu hút khách hàng mới và duy trì vị thế cạnh tranh. Tuy nhiên, áp lực chi phí vận hành, nguyên liệu và yêu cầu minh bạch nguồn gốc đang tạo ra sự phân hóa lớn giữa các doanh nghiệp .

Thị trường thực phẩm và đồ uống nói chung đang phục hồi nhưng doanh nghiệp ngày càng phân hóa . Trong khi các "ông lớn" vẫn giữ vững vị thế, các thương hiệu nhỏ hơn cần có chiến lược linh hoạt để tìm kiếm cơ hội.

3. Ảnh hưởng đến kênh GT/MT như thế nào?

Sự xuất hiện của các sản phẩm mới tác động rõ rệt đến cả kênh GT (General Trade - kênh truyền thống) và MT (Modern Trade - kênh hiện đại):

• Kênh GT (Tạp hóa, siêu thị mini, cửa hàng truyền thống): Đây là kênh tiếp cận trực tiếp với đa số người tiêu dùng, đặc biệt là ở các khu vực dân cư. Các cửa hàng GT có lợi thế trong việc trưng bày các sản phẩm mới theo cách cá nhân hóa, dựa trên sự am hiểu về khách hàng quen thuộc. Tuy nhiên, họ cũng đối mặt với thách thức trong việc quản lý đa dạng SKU và đảm bảo tốc độ quay vòng hàng hóa. Các sản phẩm mới với bao bì bắt mắt, thông điệp rõ ràng và có khả năng tạo hiệu ứng "lan truyền" (viral) sẽ có lợi thế hơn. Các sản phẩm snack theo trend, đồ uống tiện lợi, hoặc bánh kẹo theo mùa vụ sẽ dễ dàng thu hút sự chú ý.
• Kênh MT (Siêu thị, đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi): Các chuỗi bán lẻ hiện đại như WinMart, GO!, AEON Mall, Lotte Mart… thường là nơi đầu tiên giới thiệu các sản phẩm mới với quy mô lớn. Họ có lợi thế về sức mua và khả năng tạo ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Tuy nhiên, sự cạnh tranh trên các kệ hàng MT là rất khốc liệt, đòi hỏi các thương hiệu phải có chiến lược marketing và trưng bày sản phẩm hiệu quả để nổi bật. Sự xuất hiện của các dòng sản phẩm nhãn hàng riêng từ các siêu thị lớn cũng làm tăng tính cạnh tranh . Các sản phẩm "healthy" và các dòng đồ uống chức năng có thể sẽ được ưu tiên trưng bày ở các vị trí dễ thấy.

Nhìn chung, các điểm bán lẻ cần linh hoạt trong việc lựa chọn sản phẩm mới để trưng bày, tập trung vào những mặt hàng có tiềm năng bán chạy, đáp ứng xu hướng tiêu dùng và mang lại lợi nhuận tốt. Các nhà phân phối đóng vai trò cầu nối quan trọng, cung cấp thông tin và hỗ trợ các điểm bán trong việc tiếp cận và giới thiệu sản phẩm mới.

4. LYHU góc nhìn thực chiến

Tại LYHU, chúng tôi thấu hiểu những thách thức và cơ hội mà các nhà phân phối và điểm bán lẻ đang đối mặt. Để tận dụng tối đa làn sóng sản phẩm mới FMCG, chúng tôi đưa ra những lời khuyên thực chiến sau:

• Hiểu rõ khách hàng mục tiêu: Sản phẩm mới nào phù hợp với tệp khách hàng hiện tại của bạn? Tập trung vào các sản phẩm có khả năng thu hút nhóm khách hàng bạn mong muốn.
• Ưu tiên sản phẩm có câu chuyện: Các sản phẩm có yếu tố "healthy", "tiện lợi", "xu hướng mới" hoặc "bản địa hóa" thường dễ dàng tạo được sự chú ý và kết nối với người tiêu dùng hơn.
• Quản lý danh mục sản phẩm thông minh: Không phải sản phẩm mới nào cũng mang lại lợi nhuận. Hãy đánh giá kỹ lưỡng tiềm năng bán hàng, biên lợi nhuận và khả năng quay vòng vốn trước khi nhập hàng số lượng lớn. Cân nhắc loại bỏ các sản phẩm cũ, bán chậm để nhường chỗ cho các mặt hàng mới tiềm năng.
• Tận dụng các chương trình hỗ trợ từ nhà cung cấp: Nhiều thương hiệu mới sẽ có các chương trình khuyến mãi, hỗ trợ trưng bày, hoặc quà tặng hấp dẫn để thúc đẩy sản phẩm. Hãy chủ động làm việc với nhà phân phối để tiếp cận các cơ hội này.
• Tối ưu hóa trưng bày: Sắp xếp sản phẩm mới ở những vị trí dễ thấy, kết hợp với các vật phẩm quảng cáo (POSM) nếu có. Tạo các combo khuyến mãi hoặc "bundle deal" để tăng giá trị cảm nhận cho khách hàng.

Đối với các thương hiệu nhỏ, việc ra mắt sản phẩm mới cần tập trung vào việc xây dựng câu chuyện thương hiệu, tìm kiếm các kênh phân phối phù hợp (có thể bắt đầu từ các cửa hàng GT hoặc các sàn TMĐT có tệp khách hàng mục tiêu), và tạo ra những điểm khác biệt rõ ràng so với đối thủ cạnh tranh.

5. Gợi ý hành động

Để bắt kịp xu hướng và tối đa hóa lợi nhuận, quý vị có thể cân nhắc các hành động sau:

• Ưu tiên nhóm hàng "Healthy & Convenient": Tập trung nhập và trưng bày các sản phẩm snack, đồ uống, bánh kẹo có nhãn "ít đường", "ít calo", "nguồn gốc tự nhiên", "sấy giòn", "tiện lợi mang đi".
• Chuẩn bị cho các dịp lễ hội và xu hướng theo mùa: Lên kế hoạch nhập các dòng bánh kẹo, đồ uống đặc biệt cho các dịp như Tết, Trung thu, hoặc các sản phẩm theo trend giới trẻ (ví dụ: các loại snack có hương vị độc đáo, đồ uống giải khát mới lạ).

Bằng việc chủ động nắm bắt xu hướng và có những hành động phù hợp, các nhà phân phối và điểm bán lẻ hoàn toàn có thể chinh phục thị trường FMCG đầy tiềm năng này.